現(xiàn)代茶園
茶葉加工
改革開放四十年來，“普洱”所呈現(xiàn)的內(nèi)涵愈加豐富，從最初的一片茶葉，到成為一座城市的名字，再是代表著一種綠色發(fā)展方式。
這樣的變化，源于普洱市茶產(chǎn)業(yè)的砥礪奮進，推動普洱茶從“邊銷茶”發(fā)展到風靡全國的網(wǎng)紅產(chǎn)品。從規(guī)模種植生態(tài)茶園筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)開始，普洱茶產(chǎn)業(yè)不斷躍上新臺階，特別是從2004年以來，產(chǎn)量從當年僅有的2萬噸，增長到了2017年的13.9萬噸，增長了近7倍。
產(chǎn)量倍增的同時，普洱茶的品牌、文化價值也在不斷提升。“2018年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”結(jié)果顯示，普洱茶品牌價值連續(xù)兩年位居首位，高達64億多元。一生一熟、越陳越香，這樣的普洱茶文化體驗正被越來越多人熟知。
普洱茶，從一片生態(tài)綠葉，到一種文化現(xiàn)象。如今，在普洱，茶葉美了一方環(huán)境、興了一方經(jīng)濟、富了一方百姓。普洱市作為茶馬古道的源頭，2013年，國際茶葉委員會授予普洱市“世界茶源”稱號。圍繞“普洱茶文化之源”發(fā)展定位，普洱市致力于把茶產(chǎn)業(yè)打造成大生態(tài)、大產(chǎn)業(yè)、大文化、大健康發(fā)展的重要載體。
長成“衣食萬戶”大產(chǎn)業(yè)
俯瞰普洱大地，漫山遍野的現(xiàn)代茶園，生機盎然的古茶林，獨具特色的茶景、茶街、茶莊園，成為普洱自然底色、大地本色。
經(jīng)過幾代人的耕耘，普洱市茶葉面積和產(chǎn)量均居全省第一，茶園面積300多萬畝，其中現(xiàn)代茶園165萬畝、野生古茶樹群落120萬畝、栽培型古茶園18萬畝。“茶產(chǎn)業(yè)覆蓋全市10個縣區(qū)，茶農(nóng)130萬人，占總?cè)丝诘囊话?，去年全市茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值230億元，占全市生產(chǎn)總值的30%以上。”普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局負責人說，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成長為普洱“衣食萬戶”的大產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民來自茶的收入占到人均純收入的一半以上，許多農(nóng)民通過茶葉實現(xiàn)了脫貧致富。
普洱市緊緊圍繞建設(shè)國家綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)目標，始終堅持把茶產(chǎn)業(yè)作為普洱最有優(yōu)勢、最具特色、最惠及民生的重要支柱產(chǎn)業(yè)重點打造，堅持抓品牌、抓標準、抓“互聯(lián)網(wǎng)+”、抓融資、抓莊園、抓整合，形成百姓增收、企業(yè)增益、產(chǎn)業(yè)增效——全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)提質(zhì)增效的良好局面，普洱茶成為農(nóng)民脫貧致富、改善生活品質(zhì)的綠色產(chǎn)業(yè)。
做大做強普洱茶產(chǎn)業(yè)，普洱市最有希望、最有條件、最有潛力。普洱市立足生態(tài)資源稟賦，不斷推進茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，積極構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。全力實施好有機茶園基地建設(shè)計劃、標準化生產(chǎn)提升計劃、品牌戰(zhàn)略營銷計劃“三個計劃”，為云南打造“千億云茶”產(chǎn)業(yè)目標貢獻普洱力量。
叫響“世界茶源”品牌
普洱景邁山已有近2000年的種茶歷史，家家種茶，戶戶飲茶，人茶相依，伴茶而生。叢林深處少數(shù)民族村莊依山而建，傍水而居，古樸典雅，與美麗的山水和千年萬畝古茶林交相呼應(yīng)。為有效保護瀾滄景邁山千年萬畝古茶林這一人類共同的自然人文遺產(chǎn)，普洱市全力推動景邁山古茶林保護和申報世界文化遺產(chǎn)。
普洱市不僅有景邁山的栽培型千年萬畝古茶園，還擁有距今3500多萬年前的寬葉木蘭化石，至今還存活著2700余年的千家寨野生型“茶樹王”和野生茶樹群落，還有邦崴千年過渡型茶樹為代表的一批過渡型古茶樹。完整的茶樹進化景觀，讓這里成了名副其實的“世界茶源”。
叫響“世界茶源”品牌，擦亮普洱茶“金字招牌”，普洱市把打造普洱茶品牌，作為主動服務(wù)“千億云茶”戰(zhàn)略的具體行動，以八大古茶山普洱茶品牌打造為突破口，建立茶葉質(zhì)量可追溯機制，出臺景邁山、普洱山、鳳凰山等名茶名山古茶林普洱茶產(chǎn)品標準，確保每一片古茶林都有標識、有標準、有檢測、有監(jiān)控，可識別、可查詢、可追溯、可信任。只要掃一掃二維碼，就知道茶原料來自哪里，是哪個廠家生產(chǎn)的，質(zhì)量、標準、價格一目了然，完全可以放心消費。
從普洱茶成為國家地理標志保護產(chǎn)品，到全市推出“名山名茶”品牌，普洱市堅持“高端精品”和“大眾大量”兩條腿走路，推行“聯(lián)盟品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”模式，深入實施“古茶山品牌建設(shè)三年行動計劃”，以品牌建設(shè)為引領(lǐng)，做優(yōu)大基地、培育大主體、建設(shè)大數(shù)據(jù)、建成大倉儲、擦亮大品牌、發(fā)展大產(chǎn)業(yè)，推動普洱資源稟賦變?yōu)槲镔|(zhì)財富，無形資產(chǎn)變?yōu)橛行钨Y本，“綠水青山”變?yōu)?ldquo;金山銀山”。
走好綠色發(fā)展之路
不久前，第十三屆云南普洱茶國際博覽交易會在普洱市舉辦，成立剛好10年的普洱茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，在會上發(fā)布了2018年普洱茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果，普洱茶基因組、茶發(fā)酵微生物、茶功效、茶工藝設(shè)備、茶新產(chǎn)品開發(fā)等一系列創(chuàng)新研究令人對普洱茶有了全新認識的同時，“科學普洱”理念正推動普洱茶各類基礎(chǔ)研究和研究成果的轉(zhuǎn)化。
位于普洱市的帝泊洱生物茶谷完美詮釋了現(xiàn)代生物技術(shù)和傳統(tǒng)普洱茶的融合，公司研發(fā)制備了數(shù)控自動化罐組逆流提取生產(chǎn)線，最大程度地提取出茶葉中的有益成分，創(chuàng)新開發(fā)現(xiàn)代生物普洱茶、即飲普洱茶飲料等系列產(chǎn)品，把普洱茶從單一的農(nóng)產(chǎn)品打造成一個全面升級換代的高科技產(chǎn)品。這得益于“科學普洱”研究成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為普洱茶的種植、采集和產(chǎn)業(yè)鏈全程建立了嚴格的標準控制體系，結(jié)束了普洱茶僅憑經(jīng)驗感官評判的傳統(tǒng)歷史。目前，僅公司在普洱茶產(chǎn)品精深加工方面已受理和獲批100多項專利。
在綠色生態(tài)新理念下，普洱茶的種植、加工各環(huán)節(jié)均取得突破。傳統(tǒng)普洱茶烘干技術(shù)中，引入純太陽能烘干系統(tǒng)和蒸汽系統(tǒng)，將清潔能源運用到普洱茶的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，不僅極大地節(jié)能減排，更加清潔衛(wèi)生地保證了茶產(chǎn)品質(zhì)量；出臺《普洱市有機茶發(fā)展規(guī)劃》，目前全市已建成生態(tài)茶園165萬畝，已有30多萬畝茶園通過有機認證和進入轉(zhuǎn)換期。力爭到2020年，全市60萬畝的茶園實現(xiàn)有機化，100%的茶園將走上綠色安全生態(tài)之路。
茶是普洱的根、普洱的魂、普洱的歷史和文化，是普洱人的依戀。普洱茶已深深融入到了人們生產(chǎn)生活的每個領(lǐng)域，普洱茶及普洱茶文化已成為普洱傳承不息的靚麗名片。
(來源：云南日報 沈浩/文 李奕澄/圖)
